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清洁剂除果蔬农残 越洗越脏?小苏打清洗更安全

2018-11-16 15:01:23 青岛泛恩科技有限公司 阅读

      在国家质监总局“2015年餐具洗涤剂产品质量抽查”中,就有31批次产品不合格,项目主要涉及:总活性物、去污力、菌落总数、砷含量、荧光增白剂等。事实上,由于果蔬表皮不够光滑,容易导致残留,洗涤剂有可能会残留在其多孔的外层中,如果清洗不彻底,可能造成二次污染

  专家建议,清洗果蔬的最佳方法是将其放在滤器里用流水冲洗,而不是简单浸泡。“流水的力量可以冲掉农药残留,使用蔬菜清洁刷来刷洗蔬果也有一定的帮助。使用果蔬清洗剂清洗后,必须用自来水漂洗两次以上,或用流动清水反复冲洗。

  新国标将有清洗食品洗涤剂专属要求

  目前我国有关清洗剂的国标中,只有GB/T 24691-2009《果蔬清洗剂》规定果蔬洗涤剂残留量的检测方法。

  新的洗涤剂标准GB 14930.1-2015《食品安全国家标准洗涤剂》将于2016年9月正式施行。新标准将洗涤剂分为直接用于清洗食品的A类,以及用于清洗餐饮具和接触食品的工具、设备、容器等的B类。A类产品的砷、重金属、甲醇含量均比B类要求严格。

  业内人士认为,新国标内的检测指标按照直接接触食品和接触食品器具分别设置限定值,前者的要求更严格,这更加贴近消费者的实际使用情况,更为合理。

  TIPS:

  这样洗最安全

  果蔬农残分两类:附着式,农残只在果蔬表面;内吸式,农残已渗入果蔬皮中。前者可以通过冲,最直接有效,冲洗 30秒以上并伴随搓揉动作,大部分农残会被去掉,而后者只能削皮。

  浸泡水洗法 对表面光滑的果蔬,如苹果、西红柿等,短时间浸泡后洗净效果最好,苹果表面农残去除率可达90%以上。表皮不光滑的果蔬,浸泡后洗净较好,但浸泡时间不能过长,超过20分钟反而增加亚硝酸盐,损失维生素。

  储存法蔬菜买回来后在通风处晾晒2~3小时,能去除部分农残。冬瓜、南瓜等可先放一周再食用。

  碱水浸泡法用小苏打水或淘米水洗菜也可取,淘米水放一段时间发酵更好,葡萄、桑葚、草莓等用淘米水也安全。

  对于甲醛及农药残留,可以选择使用淡盐水洗菜。与清水相比,淡盐水本身就具有杀菌的作用。浓度与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可,泡3~5分钟,然后用清水进行漂洗。

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