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小苏打和食用碱到底怎么用?原来区别这么大,下次别再用错了

2019-01-02 13:52:45 青岛泛恩科技有限公司 阅读


小苏打大家都非常清楚,它是常用的清洁剂,而面碱很多人都不熟悉,但是它们两者之间的区别大家都知道吗?今天给大家分享一下两者之间的区别,赶紧来看看吧

第一点,它们的化学名字不同。碱的名字叫碳酸钠,小苏打的名字叫碳酸氢钠,碱面很容易溶解于水,小苏打不同,在一般的水温中基本上是不溶于水的。它不仅不溶于水,有时候还会发生结晶,想让t它溶于水的话,水温要达到五十度左右

它们的使用效果也是有很大区别的。碱面主要作为一种酥松剂来使用,会变得疏松多孔,蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味,所以食用碱的话可以中和一些酸味的物质,也能综合蔬菜里的一些有机酸、胃酸、以及油脂的腥味。很多人担心洗洁精残留在碗中也会用它来洗碗,不过大量使用也会对人体造成一定影响

小苏打主要作用是一种膨松剂使用,使得面团蓬松加热之后,使得二氧化碳析出,使面团蓬松松软。小苏打也属于碱,只是它的碱性要弱一些。小苏打可以冲水饮用而面碱性太强,不可以直接冲水饮用。所以为什么小苏打的使用频率会高很多,因为小苏打呈弱碱性的,所以平时会有人用它来刷牙、美白牙齿、洗脸、清洁皮肤

但是小苏打的清洁效果肯定是没有碱面的清洁效果好,正是因为小苏打是弱碱性,所以在清洁家具毛巾衣物,没有碱面效果好

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