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洗菜犯个错,蔬菜秒变“毒菜”!记住这些去除农残的好方法

2019-10-22 15:59:09 青岛泛恩科技有限公司 阅读

众所周知,蔬菜水果能提供人体所需的维生素、矿物质等营养物质,好处多多。

《中国居民膳食指南》中建议:每天要吃300~500g蔬菜、200~350g水果。

然而,蔬菜水果虽好,却存在一个很大的隐患——农药残留。

农药残留,餐桌上的隐形杀手

农药残留,指的是使用农药后,残留在农作物的微量农药及其有毒的代谢物和杂质。

例如,被禁用的有机砷、汞等农药,其代谢物砷、汞最终无法降解,而残存于植物体中;六六六和滴滴涕等有机氯农药,由于消解缓慢,因而容易残留;有机磷和氨基甲酸酯类农药存在部分高毒和剧毒品种,如克百威、涕灭威等,容易因残留量超标导致人中毒。

据统计,我国每年因农药中毒的人就有数十万。

如果误食了带有农残超标的果蔬,有毒物质进入胃肠道后被吸收进入血液循环,并经血液循环到达全身,从而出现中毒症状。

出现的症状主要有:全身乏力、头痛、头晕、甚至昏迷;恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;呼吸困难,甚至肺水肿;小便失禁;大汗淋漓。

严重者还会因呼吸衰竭、呼吸肌麻痹或循环障碍而死亡。

即使这些剧毒农药没第一时间把人毒倒,也会在人体中逐渐积累,超过一定量后会导致一些疾病。

例如,导致身体免疫力下降;引起不孕不育;孕期哺乳期妇女长期食用,会增加新生儿畸形发生率;诱发慢性病,如心脑血管疾病、肝病;引起神经受损,产生基因突变、致癌等不良影响,还可因遗传而影响后代的健康等等。

这也是农药残留最为可怕之处,让人在不知不觉中慢性中毒。

而这几年,食品安全的负面新闻也从未停过——

央视《每周质量报告》曾曝光,有菜农用高毒农药喷射蔬菜。

今年3月,国家市场监管总局对食品进行抽检,查出一批农药残留超标的蔬菜:

细思极恐啊,如果吃下这些蔬菜,该有多么可怕的后果!

可蔬菜也不能不吃啊,那么问题来了,果蔬有农药残留咋办?

盘点最常用的去农残法,哪家强?

1

浸泡法

这大概是最常用的去残途径了,但很遗憾地告诉大家:没!啥!用!

现如今,大多数农药属于内吸式,喷洒到蔬菜上后,大部分会被蔬菜所吸收,甚至发生化学反应,成为蔬菜“身体的一部分”。

你想想,如果一个人泡在浴缸里,肚子里的食物会被泡出来吗?

这显然不行,而且蔬菜水果泡久了,还会造成营养流失、变难吃,甚至农药重吸收,简直是得不偿失啊!

2

用淘米水、淡盐水、小苏打、醋清洗

淘米水:通过水中淀粉颗粒增加摩擦,来提高清洗效率,但淘米水是清洗大米留下的残液,可能存在有害物质,容易造成二次污染。

盐水:能增加农药的溶解度,但要注意控制浓度,否则会破坏蔬果表皮,导致营养流失,甚至让农药渗入蔬菜内部。

水中加小苏打、醋:分别针对酸性和碱性农药,改变酸碱度使其分解,但一方面难以判断是酸性或碱性的农药,另一方面需要泡较长时间,泡久了也容易出问题。

3

果蔬清洗剂

果蔬清洗剂中含有一些溶剂,可以将不溶于水的农药溶解在水中,然后随水冲走。

但是,果蔬清洗剂并不能去除百分之百的农药,且存在残留有害物质的隐患。

看到这,估计大家都想问:我太难了!难道没有靠谱的清洗方法?

倒是有一个比较推荐的清洗方法:在自来水下冲洗30秒,同时用手搓揉,能去除蔬果上大部分污物,且不会造成二次污染。