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果蔬农残,危害系数有多高?

2019-11-22 08:35:16 青岛泛恩科技有限公司 阅读

蔬菜、水果一直都是补充维生素和各种营养的选择,是我们每天都要接触的食物,可以说和我们的饮食息息相关。但是本应健康的食物,因为农残问题,成为了健康的杀手。


果蔬农药的问题一直都有,但是最近几年由于果蔬农药残留带来的中毒事件屡屡出现,事态越来越恶化。这让我们不得不提起重视,既然我们不能保证买来的果蔬是没有农药的,那就要想办法去除农药!


果蔬农残,危害程度有多大?

农药对人的危害有三种程度上的,分别有急性中毒、慢性危害以及“三致”危害。

急性中毒:急性中毒是经过口腔,呼吸道或者是大部分经过人体内之后,短时间之内就会表现出来的急性病理反应。这样的中毒会使得大量个体死亡,可以说是致命的危害,损失巨大。

慢性危害:如果长期食用含有农残的果蔬,会使得农药在体内积蓄,从而使得人身健康安全受到威胁。

“三致”危害:致癌、致畸形、致突变,研究发现,农药残留物有致癌的可能。


那么,危害身体健康的农残,应该通过什么方法去除呢?小编在这里整理了一下搜集到的方法,对比一下它们的利弊。

方法一:

去皮法。最简单粗暴的方法就是去掉有皮的果蔬的外皮,这样可以保证农药残留完全去除,适用有皮的果蔬。但是对于蔬菜来说,就无能为力了。

方法二:

清水浸泡法。这个方法主要用于蔬菜,农药不易溶于水,要先用流水冲刷,之后用清水浸泡,时间不能过长,超过10分钟,防止农残渗入到蔬菜里。可以看出,这个方法还是很难掌握的,泡的短,农药去不干净,时间长还有更大的危害。

方法三:

碱水浸泡法。将果蔬用碱水浸泡10分钟,之后用清水反复清洗。这个方法看似比较方便可靠,但是会带走果蔬中的营养,使食物的价值大打折扣。