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餐具清洁不当也会病从口入,这些错误方法看你有没有

2019-12-26 15:03:56 青岛泛恩科技有限公司 阅读

刷锅洗碗是再常见不过的家务活动,虽然现在很多人购买了洗碗机,但大多数家庭还是“人工”洗碗。有的人因为有拖延症或想省水,会把餐具攒两三拨一起洗,这样是非常不可取的。还有哪些错误操作容易出现在清洗餐具过程中呢?

No.1

脏碗筷长时间浸泡

吃完饭懒得洗或有不容易洗掉的残渣,泡在水里是很正常的行为。但如果长时间把餐具泡在水里或温度较高的环境下,食物残渣是会悄悄的发酵、滋生大量微生物,一旦洗不干净会给家人健康带来威胁。

有实验表明:在装水的碗和干燥的碗里各放入1-5g的肉类、鱼、米饭、蔬菜,在室温环境下放置10小时,前者的葡萄球菌、大肠杆菌数目是后者的7万倍,即使用洗涤剂清洗,还是会残留一定量的细菌。

正确做法

炒完菜后,应趁锅底还有余热时清洗,油污很容易就清洗掉了;碗筷等餐具用热水泡10分钟左右即可清洗,浸泡时间不宜过长。

No.2

洗涤剂直接涂在餐具上

洗涤剂几乎是刷锅必备,但不是将它直接涂在餐具上去污效果更好。在洗涤剂很浓稠的情况下,我们需要反复冲洗,这样既费水费时间,残留的洗涤剂还可能引发肠胃不适。

正确做法

将洗涤剂滴入半碗水中,然后用洗碗布蘸着稀释后的水来刷洗,洗干净的餐具放在漏篮中控干。

No.3

洗碗布混用、不定期更换

洗碗布常和碗筷亲密接触,肉屑、菜渣、油污等都会遗留在上面。如果不更换、不晾干、擦桌擦碗用一块,存在很大的健康隐患。

有实验表明:将潮湿的洗碗布剪下一小块,把滴落的水放置于培养皿中,48小时后细菌数量上亿,且不分布的质地和使用时间长短。有20%的洗碗布还隐藏着大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。

正确做法

洗碗布最好一个月左右更换一次。每次用完后应将洗碗布彻底清洗干净,挂在通风处自然晾干。有条件的还应每两天将洗碗布加热消毒一次。专布专用,洗碗、洗锅、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面分开使用。

除了洗碗布要定期更换,餐具也都是有使用寿命的。一起看看自家的碗筷是不是该“更新换代”了~

陶瓷餐具

不出现破损不用更换

陶瓷餐具一般情况下,只要不出现破损,就不需要更换。如果发现碗里的彩釉用着用着就掉色,那毫无疑问,它们的品质不够高,还是忍痛扔掉的好。

金属餐具

涂层有损要更换

不锈钢餐具是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成的,这些金属中含有对人体有害的成分,切莫贪便宜,买“三无产品”。当发现金属制成的厨具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时就应更换餐具。

塑料餐具

出现裂纹要更换

塑料餐具比较直接的问题就是易老化。最常用的微波炉专用塑料餐盒的聚丙烯,虽然不会释放有毒物质,但长期使用,再加之光照作用,还是会发生降解、慢慢会变软等。这种塑料在老化过程中,会出现一种塑料特有的裂纹(也就是银纹),看到这个就该换餐具了。

玻璃餐具

变得浑浊、不透明就换

玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色的碳酸结晶,令杯体污浊、不透亮,长期不更换容易损害健康。建议玻璃器具使用不要超过1年,平时可用碱性洗涤剂洗除白色结晶,或每周用煮沸的热水消毒10分钟,若有破损或老化现象,如浑浊不透明,应及时更换。

筷子

出现刮痕或变形一定要换

筷子使用时间越长,细菌数量越高。尤其是筷子在反复使用、搓洗的情况下,其表面会形成细小的纹路,容易残留细菌和清洁剂,建议3-6个月就换一次。一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形,也一定要更换。

菜板

发霉了要立即换掉

砧板使用半年后就要进行更换。如果出现发霉的情况,一定要扔掉,刀痕过多的也要及时换掉。用砧板时要注意生食和熟食分开切,并且要定期消毒。砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣,导致发霉,可能产生致癌物——黄曲霉毒素。