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农药残留:癌症高发的罪魁祸首

2018-11-01 09:21:03 青岛泛恩科技有限公司 阅读

“涕灭威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套药袋”苹果……一个个关于农药残留的“新闻”,让公众闻之色变,“吃货”们人心惶惶,更让很多农产品产地和农户遭受当头棒击,恍如灾难。

“从农业部门的规章,到国务院条例,对高毒、剧毒农药都作出了范围的限制,严管下,使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中,是将这一禁令提升到了法律的高度。”农业部农药检定所所长隋鹏飞告诉记者,十年前,高毒农药在农药中占比近30%,现在不到1.7%。

农药残留将成为水果行业的硬伤

业内人士向记者介绍,生态环境恶化,病虫害加剧,果农不得不增大农药化肥使用量从而导致成熟水果农药残留超标现象普遍,农药残留量超标俨然已成为水果行业硬伤,寻找并建立起绿色无公害的供应链成为水果销售平台占领市场的关键。

农药残留=不安全'

“农药如果使用规范,是安全可控的。但是不少消费者都认为,有农残就等同于不安全,甚至故意去选择‘虫眼菜’。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说,这其实是混淆了“农药残留”和“农残超标”的概念。

专家介绍,蔬菜使用农药很正常,全世界无一例外。只要严格执行停药期和严格用药范围,农药残留是可以降解到安全标准范围内的,而此时产品就是安全的。而农药残留标准,通常是在实验室数据基础上,再放大百倍量、确定的安全标准。也就是说,即使出现了小概率的超标事件,也不代表对人体有害。

央视报道:农药滥用加重癌症高发

近日,据最新统计,北京市癌症新发病例4.13万人,平均每天新增113人,发病率为315.80/10万,癌症发病持续增长。

农药残留的危害到底有多大'

农药残留会从哪些方面威胁我们的健康'

农药残留最积极的预防办法,该从哪里着手'

日前,高毒农药被滥用已经成为了当地普遍现象,氧乐果、克百威、甲拌磷等一个个国家明令禁止的高毒农药,都出现在了农民打药的清单中。暗访中菜农都表示,自己绝对不吃打药的蔬菜。中科院植物研究所首席研究员蒋高明分析指出:农药泛滥诱发癌症增加。

这里的菜农告诉记者,大棚蔬菜高温高湿,非常容易患虫害,因此即使蔬菜没有病,他们平时也要打药预防。在十几座大棚之间,记者意外发现了一块露天种植的菜地。这位80多岁的菜农告诉记者,这是他家的自留地,老人说他只吃自留地里的菜,从不吃大棚长的菜。市面上卖的蔬菜农药胡用,现在很多人得癌症,都是吃农药吃的,像韭菜虫多就经常用3911,老人还劝说记者少吃韭菜。

去除农残的妙招

超活水是目前国内市场上唯一用纯水为原料生产的无色、无味、无刺激环保多功能清洁产品,使用方便,效果明显。目前已在微店售卖,并即将登陆一号店、京东、淘宝、天猫等主流电商平台。使用超活水彻底洗干净蔬果后,再采用正确的食用或烹调方法,一定能把蔬果最美味、最洁净、最营养的一面淋漓尽致的展现出来,为家人带去真正的健康和安心。

超活水采用从国外引进的先进专利技术,经过特殊的工艺产生ph值最高可达13.1的强碱离子水,能够把附着在蔬果表面的大多数农药残留及常见细菌,在短时间内快速地溶解剥离下来,同时又不破坏蔬果的任何营养成分。

一张清单,对号入座除农残

2010年的《食品与化学毒性》杂志上,发表了比利时学者总结的去除果蔬农残的研究综述。他们研究后发现最有效的几种途径:

焯水

去皮

清洗(并结合其他处理)

1. 清洗:要在流水下搓洗

采用流水冲洗以及外力摩擦的方法对附着在果蔬表面的水溶性农药有一定作用,而且摩擦可以将表面的果蜡清除掉,且营养素保持较完整;

研究发现,清洗时的机械运动对去除农药起着关键作用,而与农药的溶解性没多大关系。因此,在我们不知道蔬菜中残留农药种类时,建议用流水洗涤,同时轻轻搓洗,效果更佳。

2. 焯水:短时焯水更有效

高温加热可使农药分解,焯水可去除80%左右农残,尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜,而豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟就可使农药残留下降30%。

3. 去皮:去皮后食用最安全

大部分农药一般残留在蔬果表皮上,黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。

去皮食用相对更安全,但也损失了部分营养成分,尤其是膳食纤维和一些维生素、矿物质,一般在果肉和靠近果皮部分含量丰富。很多农药不稳定,随着时间残留农药也会分解,去皮再结合有效的清洗方法,既有安全,也顾营养。

马萨诸塞州大学:用小苏打水洗果蔬,可去除高达96%的农残

马萨诸塞州大学的研究人员在有机嘎啦苹果上喷洒了杀菌剂噻苯咪唑和杀虫剂亚胺硫磷,其中噻苯咪唑可以从苹果皮渗透到果肉中的。

一天后,研究人员尝试用三种不同的方法清洗苹果:自来水、1%的小苏打水溶液、商家常用的Clorox漂白溶液。然后用电子测图技术来评估苹果表面和内部的农药残留。

研究发现:1%的小苏打水溶液洗得最干净。经过12分钟的温和清洗后,1%的小苏打水溶液去除了80%的噻苯咪唑;15分钟的清洗,小苏打水可以去除96%的亚胺硫磷。

研究作者Lili He博士表示:“小苏打由于高碱性,可以分解农药,导致化学物质分解成无害的分子。对于大多数家庭,最简单的清洗方法是用自来水,但这似乎对去除农残无效,为了进一步减少农药残留,我们建议加一点小苏打。”

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